Muffinki z gorgonzolą i gruszkami

Gotowanie czas zacząć! Po 3 miesięcznej przerwie zaczynam nowy-kulinarny sezon. Zapraszam wszystkich do czytania, gotowania, pieczenia i komentowania(-;

Zacznę od muffinek z gorgonzolą i gruszkami.

Zdecydowanie najlepsze muffinki w wersji wytrawnej. One po prostu uzależniają! Zrobiłam je 3 dni temu i już wymyślam okazję, by je znowu upiec. Słodka gruszka i lekki posmak sera gorgonzola to najlepsze połączenie. Polecam je szczególnie teraz, kiedy gruszki mają ten wspaniały, jesienny smak. Smacznego!

Składniki:

• 2 gruszki
• 150 g mąki
• 100 g obranych i zmielonych migdałów*
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 150 g gorgonzoli
• 100 g miękkiego masła
• 2 jajka
• 250 g jogurtu
• 2 łyżeczki soli

Gruszki myjemy i kroimy na ćwiartki – nie obieramy. Usuwamy gniazda nasienne i kroimy w malutką kostkę o boku ok. 1/2 cm.

Do miski przesiewamy mąkę, proszek i wsypujemy migdały. Dodajemy pokrojone gruszki i całość mieszamy.

Gorgonzolę rozgniatamy widelcem, mieszamy z masłem.  Następnie mieszamy z jajkami, jogurtem i solą.

Składniki suche mieszamy z tymi mokrymi, ale nie za długo. Ciasto powinno mieć grudki.

Napełniamy foremki na muffinki wypełnione papilotkami do 3/4 wysokości i pieczemy ok. 30 minut w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku, aż nabiorą ładnego, złotego koloru.

Z podanej porcji wyszło mi 15 muffinek.

* zamiast zmielonych migdałów można dać 100 g mąki czyli w sumie 250 g.

Przepis pochodzi z miesięcznika “Kuchnia”