Ziemniaki z chorizo (Papas con chorizo)

Do tej pory myślałam, że w Polsce jemy dużo ziemniaków, hmmm, chyba byłam w błędzie!  Gdy zobaczyłam kanapkę mojego syna, którą dostał na szkolnej wycieczce, i której oczywiście nie zjadł, zmieniłam zdanie. Bułka nafaszerowana tortillą z ziemniaków i tylko z ziemniaków to jest coś!Fakt, tortilla była dobrze doprawiona, ale w połączeniu z dosyć suchym pieczywem utworzyła coś w rodzaju zapychacza, którego bez popicia niestety nie da się przełknąć. Kanaryjskie dzieci były jednak zachwycone i chyba nawet im do głowy nie przyszło, że takiego smakołyku można by nie zjeść!

Bułka z tortillą

Dzisiaj przedstawiam kolejny hiszpański przepis na przygotowanie szybkiego tapas – oczywiście z ziemniakiem w roli głównej!

Składniki dla 4 osób:

• 750 g młodych, małych ziemniaków
• 100 g chorizo
• 125 g boczku
• 3 ząbki czosnku posiekane
• 1/2 pęczka natki pietruszki drobno posiekanej
• sól morska
• oliwa z oliwek

Ziemniaki dokładnie myjemy, nie obieramy i gotujemy w osolonej wodzie ok. 15-20 minut. Mają być miękkie, ale nie rozpadające się.
Odcedzamy i kroimy na mniejsze części. Chorizo i boczek kroimy i podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy.
Dodajemy posiekany czosnek i po około jednej minucie pietruszkę. Na patelnię wykładamy ziemniaki i wszystko razem chwilkę podsmażamy, by smaki się ze sobą połączyły.
Przekładamy do miski lub prosto na talerze, dekorujemy świeżą natką. Solimy do smaku. Smacznego!