Awokado nadziewane fetą

March14

Awokado nadziewane fetą to pyszna wiosenna sałatka, lekka i kolorowa. Pięknie wygląda na talerzu a awokado rozpływające się w ustach jest po prostu zniewalające. Gorąco polecam!

Składniki:

2 awokado
1 duża cytryna
100 g fety
1 duża młoda cebula
8 pomidorków koktajlowych
2 gałązki pietruszki
2 gałązki mięty
3 łyżki oliwy
8 czarnych oliwek
sól, świeżo zmielony pieprz

Awokado myjemy, osuszamy i kroimy na pół. Wyjmujemy pestkę. Łyżeczką wydrążamy miąższ, pozostawiając około centymetra przy skórce. Miąższ kroimy w kostkę i polewamy sokiem z cytryny, aby nie ściemniał. Skrapiamy też każdą połówkę awokado. Fetę kroimy w kostkę. Cebulę obieramy i kroimy na bardzo cienkie plasterki. Pomidorki kroimy na ćwiartki a oliwki na talarki. Pietruszkę i miętę siekamy. Do salaterki wkładamy awokado, fetę, ćwiartki pomidorków, plasterki cebuli oraz oliwki i na sam koniec dodajemy oliwę i posiekane zioła. Doprawiamy solą i pieprzem. Delikatnie mieszamy. Sałatką napełniamy awokado, dekorujemy ziołami. Sałatkę przykrywamy folią spożywczą i przed podaniem schładzamy w lodówce.
Do takiej sałatki świetnie pasuje ciemne pieczywo. Przepis znalazłam w miesięczniku “Kuchnia”.