Kopytka z marchewką i orzechami

Dziś proponuję zmodyfikowaną wersję naszych polskich kopytek(-; Dla tych, którzy tak jak ja lubią wszelkiego rodzaju kluski i kluseczki.

Składniki:

• 25 dag marchewki
• 25 dag ziemniaków
• 20 dag mąki pszennej (może być razowa)
• 1 jajko
• 1/2 łyżeczki soli

Sos:

• 50 g masła
• 100 ml oliwy z oliwek
• 1/3 szklanki łuskanych włoskich orzechów
• ewentualnie 1 łyżka posiekanej świeżej melisy

Ziemniaki i marchewkę myjemy, obieramy i gotujemy razem w osolonej wodzie. Odcedzamy, lekko studzimy i miksujemy. Dodajemy mąkę, jajko, sól i dokładnie mieszamy. Wyjmujemy ciasto na stolnicę, oprószamy lekko mąką i formujemy wałeczek. Nożem odcinamy kluseczki i wrzucamy do wrzącej osolonej wody. Gotujemy tak długo, aż wypłyną. Robimy sos: na patelni rozgrzewamy oliwę i masło, wrzucamy melisę (jeśli mamy) i mieszamy. Orzechy mielemy lub siekamy i mieszamy z sosem. Polewamy nim kluseczki przed podaniem.