Sernik chałwowy

December6

Jeśli zastanawiacie się co upiec na zbliżające się święta, to być może to jest propozycja dla Was! Pyszny sernik chałwowy, rozpływający się w ustach o wspaniałym smaku chałwy. Łatwy w wykonaniu i nie może się nie udać. Przygotowanie go zajmie Wam nie więcej niż 20 minut. Oczywiście, jeśli nie przepadacie za chałwą – możecie go sobie darować(-:

Przepis na sernik pochodzi (jak zwykle) z tego bloga: mojewypieki

Składniki na spód:

100 g ciastek digestive
40 g masła, roztopionego

Ciasteczka kruszymy wałkiem lub malakserem na piasek. Dodajemy roztopione masło i mieszamy.

Formę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Na jej spód wsypujemy masę ciasteczkową i wyrównujemy. Odstawiamy.

Składniki na masę serową:

80 dag sera twarogowego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie – ja używam gotowego sera z “wiaderka”
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
4 duże jajka
pół szklanki śmietany kremówki (125 ml)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
300 g chałwy sezamowej waniliowej (lub Waszej ulubionej) pokruszonej na grubsze kawałki
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii lub nasionka z 1 laski wanilii

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Ser ucieramy z cukrem w misie miksera. Stopniowo dodajemy jajka, jedno po drugim, krótko miksując po każdym dodaniu. Dodajemy pozostałe składniki i miksujemy, ale tylko do połączenia się składników. Na końcu dodajemy pokruszoną chałwę, lekko mieszamy szpatułką.

Masę serową przelewamy na ciasteczkowy spód, wyrównujemy.

Piekarnik nagrzewamy do 170 stopni (ja piekę zawsze z grzałką góra-dół, bez termoobiegu). Na najniższej półce w piekarniku ustawiamy żaroodporne naczynie wypełnione wrzącą wodą. Na wyższej półce kładziemy formę z sernikiem.
Pieczemy przez około 1 godzinę. Studzimy w lekko uchylonym piekarniku. Wyjmujemy i w temperaturze pokojowej studzimy do końca.
W tym czasie przygotowujemy polewę chałwową.

Polewa chałwowa:

150 g chałwy sezamowej waniliowej (lub Waszej ulubionej)
pół szklanki śmietany kremówki (125 ml)

Chałwę kruszymy do małego rondelka. Dodajemy kremówkę i mieszamy, by nie było grudek chałwy (można do tego użyć blendera). Podgrzewamy ciągle mieszając, by polewa lekko zgęstniała. Zdejmujemy z ognia i lekko studzimy. Polewamy nią nasz sernik i całość schładzamy w lodówce przez 12 godzin.